La frascàtula cu la zafaréana piséata

Questo piatto era la cena più frequente delle serate invernali, semplice ma gustoso.

Ingredienti: farina granulosa di granturco, peperone secco tritato a scagliette, olio, aglio. 

Preparazione: cuocere la polenta come nella ricetta ‘frascàtula cu la pommadòra’; mettere a soffriggere in una padella del peperone tritato a scagliette come nella ricetta ‘zafaréana piséata’; aggiungerla alla polenta ancora nella pentola, girarla fino a che non sia ben amalgamata.

Minestrare nei piatti e consumare con un cucchiaio con tagli verticali.

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